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                醫學百科

                多糖

                1 拼音

                duō táng

                2 英文參考

                polysaccharide[WS/T 476—2015 營〗養名詞術語]

                polysaccharose[朗道漢英字典♂]

                polyhexose[朗道漢英字典]

                展開↑本節剩余內容

                3 註解

                多糖(polysaccharide)是指聚合度(DP)≥10的碳水化合物[1]。包括澱粉非澱『粉多糖[1]

                多糖亦稱多【聚糖,是10個以上單糖殘基用糖苷鍵相求收藏求推荐連而成的聚合體。一般含有成百上千個單糖單位。不同類型的多糖不僅∮所含的單糖種類不同,而且聚合程度、糖苷鍵的性∩質、鏈的構象也不同。只含一種★單糖殘基的多糖叫做同多糖,含有不同種單糖殘基的則稱雜多糖。多糖鏈可以有分支,可以無分支;可以呈直从杜世情等人線形、螺旋※形或球形。糖苷鍵可以是α型或β型的,一般是(1→4)鍵和(1→6)鍵;有分支的糖原支鏈澱粉兼有(1→4)鍵和(1→6)鍵;在植物樹膠和膠質中,(1→2)、(1→3)、(1→5)和(1→6)鍵更普遍。多糖最普通的成分是D-葡萄糖、D-果糖,D-半乳糖、D-甘露糖等己糖和D-阿拉伯糖、D-木糖等戊糖以及糖醛时间酸、糖胺等。多糖作為貯存物質或結構材料廣泛分布於生物界。其化學和物理◤性質不同於所含的單糖或寡糖成分,其在水么么中的溶解度、還原能力和甜度隨分子大小的增加ω而減少。結構多糖纖維素殼多糖不溶於水也不易酶解①。而貯存多糖澱粉、糖原等溶於水成◆膠體,易被酶水解。用酸水解多糖先↑生成寡糖,最終生成單糖。多糖不被酵母水解,其膠體溶液有旋光性並一般具有或者是常年征战杀人无算微晶結構。多糖能和蛋白質或脂質等非糖物質結合成復合糖,其功能更復雜多樣。

                多糖一般無甜☆味。無還原性,一般不能形成結晶。常見的︽多糖如澱粉、糖元、纖維素、甲殼質、半纖維素瓊脂等。按其組成有均多糖和雜多糖之分。按其在生物體內的♀功能又分為兩類:一類水不溶的怅惘,主要形ぷ成動植物的支持組織,如植【物中的纖維素、甲殼類動物╲的甲殼素等;另一類轻微波动為動植物的貯存養料,可溶於熱水成膠體▅溶液,可經酶催化水解釋放單糖以现在才感觉到后怕供應能量,如澱粉、肝糖元等。中藥中含有的某些多糖是重要的免疫促進劑,如人參多糖、香菇多糖黃芪多糖、鹿茸多糖等。

                展泪水从脸上滂沱而下開本節剩余內容♀

                4 參考資料

                1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和感觉自己全身就快燃烧起来一样計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.
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                詞條多糖ababab創建創建

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