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                醫學百科

                海帶

                1 拼音

                hǎi dài

                展開本節剩余Ψ 內容∑ 

                2 概述

                海帶,是海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔◤韌似帶而得名。海帶主要是自然生長,也有人工養 腳踏七星步殖,多以幹制品行▆銷於市,質量以色褐█、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

                海帶是一種【褐藻,藻體褐色,一般長2~4米,最長達7米。可分固著器、柄部△和葉片三部分。固著器「叉形分枝,用以附著海底巖石。柄部短粗,圓柱形。葉片狹長,帶形。生長於水溫較低的海中,分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿巖。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富,含有較多的碘質、鈣質,有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。

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                3 海帶的別◎名

                海帶又稱昆布江白菜綸布海昆布海馬藺海帶菜海草

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                4 海帶的營養成分

                海帶的營養價∩值很高,每500克含蛋白質41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纖維49克、鈣5885毫克、鐵750毫克、碘1500毫克、胡蘿蔔素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黃素18毫克、尼克酸8毫克[1]

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                5 海帶的營養價值分析

                海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能不然減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能◆低下者的最佳食品。

                在所與我合作有食物中,海帶的含碘量最高,碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期ㄨ缺碘會出現地方性甲狀腺腫,經常吃海帶,可以有⊙效地預防甲狀腺腫大。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發育,造成卐胎兒出生後發育不良,智能低下,、所以,孕婦也應適當吃點海帶。常吃※海帶也有助於預防少白頭的發生

                海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具∑ 有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸協同作用,對防治動脈硬化高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎貧血、水腫等疾ㄨ病,都有較好的效︻果。

                海帶中的優質蛋白質不飽和脂肪酸,對心臟病糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

                中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等¤功效,並對防治矽肺病有較好的作√用。

                海帶㊣ 膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減現在最主要少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率

                常ζ 食海帶可令秀發潤澤烏黑。

                在油膩而聽他過多的食物中摻些海帶,可以減少脂肪在體內的積存,預防高血脂癥冠心病高血壓病的發生。

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                6 適合吃海帶的人群

                一般人都能食用海帶。

                1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食;

                2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水神經衰弱者尤宜食用;

                3. 脾胃虛寒的人的☉人慎食,脾胃虛寒ㄨ者、甲亢中碘落在地上更是冒起絲絲黑煙過盛型的病人要忌食;

                4. 孕婦與乳母不但今天可過量食用海帶。

                因為海帶自身有些特點,所以說有兩類人不適宜大量食用海帶。

                一類是孕婦,一方面※就是海帶有催生的作用,另一方面海炎烈兄弟二人相認帶含碘量非常高,它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育,所以孕婦吃要慎重一些。

                第二個是海帶坑洞本身按中醫講是偏寒的,所以脾♂胃虛寒的人,在吃海帶的時候不要一次吃太多,或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配,否則的話會引起胃脘不舒服。

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                7 海帶的食療作用

                中醫入藥時將海帶稱為“昆布”,其味鹹、性寒;入肝、胃、腎、肺經

                中醫認為,海帶性味鹹寒∑ ,具有軟堅散結消痰平喘、通行利水、祛脂、降血壓等功效[1]

                可軟堅化痰祛濕止癢,清熱行水。用零度拜謝於甲狀腺腫、噎膈疝氣睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。

                應用於清涼解暑:海帶、冬瓜綠豆各適量,煮湯服。

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                8 海帶食 千秋雪一揮手用建議

                海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後∏,再浸泡然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中々的有效成分

                由於全球水質的汙染,海帶中很想必會遇上易水寒他們可能含有有毒物質-砷,所以烹制前應先用清水浸泡兩三◤個小時,中間換一兩次水,但不要浸泡時很多禁制也撤離了間過長,最多不超過6小時,以免水溶性的營養物質損失過多。

                烹制前用清水浸泡2~3小時,中間換幾次水◆。

                為保證海帶鮮』嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

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                9 海帶的推薦食用量

                每次約30克

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                10 《*辭典》海帶

                10.1 出處

                《嘉佑本草

                10.2 拼音名

                Hǎi Dài

                10.3 海帶的↓別名

                海馬藺、海草(《東北藥植誌》)。

                10.4 來源

                為大葉↓藻科植物大葉藻的全草。春、夏、秋皆可采收,除去雜質,用淡水洗凈,陰幹

                10.5 形態

                大葉藻(《本草拾遺》)

                多年生沈◣水草本根莖橫臥,白色肥厚;莖在基部有分枝,扁平,淡栗色。葉綠色,線狀,長達50厘米以上,寬約5毫米,質柔軟;托葉膜質,狹長。花序肉穗狀,生於篦狀苞內;花小,雌雄花交叉排列成兩行,無花被,裸出;子房卵狀長圓形,先端有鑿▆形花柱,柱頭二裂,剛毛狀。花期4~5月,果期5~6月。

                10.6 生境分布

                生於海中。分布遼寧、山東沿海。產於遼寧、山東等地。

                10.7 性狀

                幹燥全草,呈細▆長帶狀,全緣,常皺縮或卷曲,多碎斷,直徑約2~8毫米,薄如紙,表面棕綠色至棕色,上有類白色鹽霜。質脆如紙,折斷面有細毛樣纖維。臭微弱;味鹹。

                10.8 化學成份

                幹大葉藻╲含水分28.5%,灰分17%,粗纖維21.2%,氮0.71%,蛋白質4.81%,脂肪1.2%,戊聚糖8.82%。又含大葉藻素,內有半乳糖醛酸半乳糖阿拉伯糖、木糖、o-甲基木糖和洋芫荽糖。尚含鞣質維生素B2等。含碘⌒ 量不及海藻。

                10.9 海帶的藥理作用

                乙醚從海帶(大葉藻)中提出的一種成分,對結核菌有抑制作用。

                10.10 炮制

                揀去雜質,清水漂凈,切成寬絲,晾幹。

                10.11 性味

                鹹,寒。

                ①《品匯精要》:"味苦鹹,性寒,無毒。"

                ②《隨息居飲食譜》:"鹹甘,涼。"

                10.12 功能主治

                軟堅化痰,利水泄熱。治癭瘤結核,疝瘕,水腫,腳氣。

                ①《嘉佑本草》:"催生,治婦人及療風,亦可作下水藥。"

                ②《本草圖經》:"下水速於海藻。"

                ③《本草綱目》:"治水病,癭瘤,功同海藻。"

                ④《玉楸藥解》:"清熱軟堅,化痰利水。"

                ⑤《醫林纂要》:"補心,行水,消痰,軟堅。消癭瘤結核,攻寒熱瘕疝,治腳氣水腫,通噎膈。"

                10.13 海帶的◤用法用量

                內服:煎湯,1.5~3錢;或入丸、散。

                10.14 附方

                ①治贅:海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹,以上並各等分豬靨羊靨各十枚。上為細末,蜜丸,如雞頭大,臨臥噙化一、二丸。(《儒門事親》比癭丹)

                ②治三種癭:海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩,青鹽、廣茂各︽半兩。上等分,為細末,陳米飲為※丸棒子大,噙化。以煉蜜丸亦≡好。(《雜類名方玉壺散

                10.15 各家論述

                本草匯言》:"海帶,去癭行水,下氣化痰,功同海藻、昆布;婦人方中用此催生◢有驗,稍有異耳。"

                10.16 備註

                現代一般所稱的海帶藥材中作昆布使♀用(參見"昆布"條)。《嘉佑本草》所描述的"登州人幹之以束器物"的海帶,是大葉藻和海韭菜。登州一帶產有大葉藻和海韭菜,這兩種植物在山東稱為"海帶草",其性狀亦√與《嘉佑本草》所說的"柔韌而長"相符。今遼寧省亦以大葉藻入藥,稱為海帶。

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                11 參考資料

                1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:282.
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