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wān dòu
pea
豌豆屬豆科豌豆屬植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞↓細亞西部,因其適應性很強,在全世求金牌界的地理分布很廣。
豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽〓培,主要產區有≡四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。
一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麥豆,古名畢豆、留豆。《本草綱目稱“其苗柔你放心吧弱宛宛,故得豌名”。一種糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆屬同一個種,前者系由後者演化而來,染色體數均為14。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同,大多為圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮〒等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。
豌豆可︼按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種,或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆,也可按花色分卐為白色和紫(紅)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食,子實成熟後又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓♀潤鮮綠,十分好看,也常被用來作為配菜,以增加菜肴的色彩,促進食欲。
荷蘭豆就是豆莢用▅豌豆,炒食後顏色翠綠,清脆利口。
每次50克
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝戰狂卻是搖了搖頭胺的酶,可以◥分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作應該有什么特別用。
1. 增強機體免疫功能:
豌豆中富含人體所需的各@種營養物質,尤其是含有優質蛋白¤質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌:
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率。
3. 通利大腸:
幹豌豆子粒含蛋白質約20~25%,主要成祖龍玉佩從體內飛了出來分為清蛋白和球蛋白。具有人體必需的 8種氨基酸。可用作主食,豌豆粉妖獸在那都有隕落可加工為粉絲及其〇他食品,“豌豆黃”就是中國用豌豆粉制成的一種糕點。軟莢豌豆主要以嫩莢作蔬菜,嫩莢和青豌豆除含蛋白質外,還▂富含糖分及維生素A、B1、B2和C,豆苗及嫩梢則富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C,均是優質蔬菜。青豌豆還可制成罐頭食ξ品。子粒和豆稭為優質飼料,也常專種作綠肥。中國大、中城市郊區種植硬莢豌豆以采收青豌豆作蔬菜為主,也種有軟莢豌豆。其他地方種硬莢豌豆以收幹豌豆為主。歐時空隧道之中美各國自20世紀50年代後,收幹豌豆♀的栽培面積日漸減少,而速凍、脫水或其他加工用的成熟度一致的青豌豆的生產則逐年增加。
一般人︼群均可食用
1. 豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原◥料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
2. 豌豆但是粒多食會我發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌╳豆的營養價值。
3. 許多優質粉絲是用在看到這珠子豌豆等豆類澱粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。
消渴、吐逆,止泄痢,利小便,不乳汁,消癰腫痘瘡。
3-BC-0244-95處方:西紅花5g熊膽5g豌豆花40g降香35g朱砂25g波棱瓜子25g短穗兔...
每袋15g。止血八味散的主要成份:西紅花、熊膽、豌豆花、木鱉子(制)、紫檀香、銀朱、地錦草、射幹。止...
宿食,腹脅脹滿,吞酸嘔逆。用法用量:每服7丸,橘皮湯送下。制備方法:上為末,加生姜汁為丸,如豌豆大。...
,生用,另研)。制法:上藥為細末,用醋調糊為丸,豌豆大。功能主治:《外科精義》卷下方之化毒丹主◣治惡瘡...
、臨臥橘皮湯送下。制備方法:上為末,煉蜜為丸,如豌豆大。《聖濟總錄》卷七十二:方名:消積丸這組成:代赭...
消。表虛。故乘虛發於肌內。而成瘡也。其病大◆小形如豌豆。其色或白或赤。若這買賣可是大占便宜頭作瘭漿。載白膿者。其毒則輕。...
能內消。表虛故乘虛發於肌肉而成瘡也,其瘡大小形如豌豆,其色或白或赤,若頭作瘭漿戴白膿者,其毒則輕,若...
(附論)夫時氣發豌豆瘡者。是熱毒瓦斯攻於臟腑。余氣流於肌肉。遂於皮膚毛孔之中結成此瘡。所出如豌豆顆。...
金》)、青斑豆(《別錄》)、麻累。時珍曰∶胡豆,豌豆也。其苗柔弱洪七低聲吼道宛宛,故得豌名。種出胡戎,嫩時青色,...
狀如火瘡。若根赤等奪了青藤果頭白則毒輕。若紫色則毒重金之力和火之力。其瘡如豌豆。亦曰豌豆瘡。脈洪數者。是其候也。活人書曰。小兒...